Cireng merupakan cemilan khas Sunda. Namun saat ini cemilan yang tebuat dari aci ini sudah tersebar diberbagai kota Indonesia. Cireng pun kemudian banyak di kreasikan seperti cireng sambal rujak atau cireng isi.
Berikut beberapa cara membuat cireng yang dikutip dari : Waktu: 60 Menit Porsi: 16 Buah
30 gram tepung tapioka 10 gram tepung terigu 140 ml air
150 gram tepung sagu 25 gram ebi, disangrai, dihaluskan Buah cabai kering dicincang kasar
Batang daun kucai, diiris 1/2 cm Siung bawang putih, dihaluskan 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 700 ml minyak untuk menggoreng
100 gram gula merah, disisir, dimasak bersama 50 ml air hingga kental Buah cabai rawit merah, dihaluskan Sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam dilarutkan bersama 2 sendok teh air
1/4 sendok teh garam 1. Biang, rebus air, tepung tapioka, dan terigu sampai meletup letup. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. 2. Letakkan ke dalam baskom. Tambahkan tepung sagu sedikit sedikit sambil diaduk sampai kalis.
3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. 4. Sajikan cireng dengan sambalnya. Waktu: 30 Menit
Sajian: 18 Buah 15 lembar kulit pangsit, iris panjang tebal 1/2cm 500 ml minyak untuk menggoreng
50 gram tepung sagu 150 ml air Siung bawang putih, haluskan
Batang daun bawang, iris halus Buah cabai merah keriting, haluskan 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk Sendok teh kaldu ayam bubuk 150 gram tepung sagu
25 ml air untuk perekat 1. Biang, rebus air sampai mendidih. Segera tuang ke dalam tepung sagu. Aduk sampai bergumpal. 2. Masukkan bawang putih, daun bawang, cabai merah keriting, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung sagu sedikit sedikit sambil diaduk sampai kalis. 4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat pipih. 5. Celupkan ke air. Gulingkan di kulit pangsit.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang. Waktu: 60 menit Sajian: 14 buah
35 gram tepung sagu 100 ml air 125 gram tepung sagu
Batang daun bawang, iris halus Siung bawang putih, haluskan 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 75 gram keju parut untuk isi
500 ml minyak untuk menggoreng 1. Biang: rebus air sampai mendidih. Segera tuang ke dalam tepung sagu. Aduk sampai bergumpal. 2. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan tepung sagu sedikit – sedikit sambil diaduk sampai kalis. 4. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat dan pipihkan sedikit. 5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
Waktu: 75 Menit Sajian: 14 Buah 30 gram tepung sagu
Sendok makan tepung hunkwe 150 ml air mendidih 150 gram tepung sagu
1/2 sendok makan daun bawang, diiris halus Siung bawang putih, dihaluskan Sendok teh garam
1/8 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh penyedap rasa Liter minyak untuk menggoreng
Buah paha ayam, direbus, disuwir Buah cabai rawit merah, diiris 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir 50 ml air Sendok makan minyak goreng untuk menumis
Butir bawang merah Buah cabai merah besar Buah cabai merah keriting
1. Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, cabai rawit merah, garam, gula, dan air. Aduk sampai meresap dan kering. Sisihkan. 2. Biang, rebus air sampai mendidih. Segera tuang di atas tepung sagu dan hunkwe. Aduk sampai bergumpal. 3. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Tambahkan tepung sagu sedikit sedikit sambil diaduk sampai kalis dan bisa digiling. 5. Giling tipis sambil ditabur tepung sagu. Potong bentuk bulat diameter 9 cm tebal 1/2 cm. Beri isi. Letakkan di cetakan pastel. Beri air sisi sisinya. Rekatkan dengan cetakan pastel. 6. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Waktu: 45 Menit Sajian: 6 Porsi 40 gram tepung sagu
140 ml air 100 gram tepung sagu 1/2 batang daun bawang, diiris halus
Siung bawang putih, dihaluskan Sendok teh garam 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
20 buah tusuk sate Minyak untuk menggoreng 100 gram kacang tanah kulit, digoreng, digoreng
Sendok teh gula merah sisir 400 ml air Buah cabai merah keriting
Buah cabai rawit merah Cm kencur Siung bawang putih
1/4 sendok teh terasi Lembar daun jeruk, buang tulangnya Sendok teh garam
1. Biang, rebus air sampai mendidih. Tambahkan ke dalam tepung sagu. Aduk sampai bergumpal. 2. Masukkan daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. 3. Tambahkan tepung sagu sedikit sedikit sambil diaduk sampai kalis.
4. Ambil sedikit adonan. Bentuk oval memanjang. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Tusuk dengan tusuk sate. 5. Sambal, rebus air, bumbu halus, dan gula merah sampai harum. Tambahkan kacang tanah. Masak sampai matang. 6. Sajikan cireng dengan sambalnya.
